干炒豆腐是一道美味的家常菜，制作步骤非常简单。首先将豆腐切成小块，用清水浸泡10分钟去除豆腥味，然后用厨房纸吸干水分备用。

接着将花生米炒香备用。

锅烧热，倒入适量的油加入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煸炒至表面金黄色，加入调料，翻炒均匀。

最后加入花生米、香菜末翻炒即可出锅。制作过程简单，味道鲜美，适合和米饭一起食用，充分展现了豆腐的鲜香和口感。