1. 贡菜和榨菜是两种不同的腌制食品。

2. 贡菜是以芥菜为原料，经过腌制、晾晒、压缩等工艺制成的。

榨菜则是以芥菜或者其他蔬菜为原料，经过腌制、榨取、晾晒等工艺制成的。

3. 贡菜和榨菜在口感和用途上也有所不同。

贡菜口感较为鲜咸，适合作为配菜或者调味品使用；榨菜口感较为酸辣，适合作为下饭菜或者小吃食用。

此外，榨菜还有多种口味，如泡椒榨菜、麻辣榨菜等。