保鲜技术是一种可以延长河粉保鲜期的技术，通常包括以下几个步骤：

1. 新鲜河粉被热水煮熟后用清水冲洗，待沥干后放入密封袋中；

2. 把袋子放入真空机中，将空气抽出并密封；

3. 将密封的河粉袋子放入冷冻室中，保持在零下18℃以下；

4. 在需要吃河粉的时候，取出河粉袋子直接焯水即可。这种技术可以有效地防止河粉变质、发霉，保持河粉的口感和质地。