非洲吊鱼1条，（用手捏住鱼头拔出内脏，放到盆加入碱水搓洗一遍，鱼表面上粘液，黑膜去掉）捞出放到清水冲冲冲干净，放到晒网晒干水分，锅起热放入油油油温升高放入葱花，红烧料包煸炒几下倒入吊鱼，加入温水少量，熬制汤汁收干即可出锅