预制炒菜是一种方便、快捷的烹饪方式，通常以半成品或成品的形式售卖。这类菜品是否适合在常温下长期保存，主要取决于它的加工工艺、保质期和储存条件。

一般来说，预制炒菜在制作过程中已经经过了加热处理，部分菜品还添加了防腐剂等添加剂来延长保质期。这种情况下，预制炒菜可以在一定的时间内在常温下保存。但是，即使是在保质期内，长期储存仍然可能导致菜品品质下降，口感和营养成分都会受到影响。

如果你的预制炒菜已经开封，或者储存条件不佳（如高温、阳光直射等），那么更应该尽快食用，以免引起变质和食品安全问题。

综上所述，预制炒菜并非完全不能在常温下长期保存，但要在保质期内且储存条件适宜。建议在购买预制炒菜时，注意查看包装上的保质期和储存条件说明，并在期限内食用。如需要长期储存，可以考虑将预制炒菜冷藏或冷冻保存。