圆柱和圆锥的表面积的计算方法都涉及到圆的面积、侧面积和底部面积的计算，其中圆的面积和周长的计算需要用到π这个常量。

对于圆柱来说，它的表面积包括了两个底部面积和一个侧面积，底部面积是圆的面积，侧面积是矩形的面积，长和宽分别为圆的周长和圆柱的高。

而对于圆锥来说，它的表面积包括一个底部面积、侧面积和一个顶部面积，底部面积和侧面积的计算方式和圆柱相同，顶部面积就是一个圆锥的底面积。因此，根据这些公式可以计算出圆柱和圆锥的表面积。