会凝固

所谓的凝固是指结晶，而结晶是蜂蜜的一种正常现象。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖是蜂蜜的主要成分，而且葡萄糖具有容易结晶的性质，所以在条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，容器下部的蜂蜜率先出现结晶。