如果新手开的蔬菜店生意不好，可以考虑以下几点来改善情况：

1. 分析市场：仔细研究当地的市场需求和竞争情况。了解顾客的喜好、购买习惯和需求，并结合竞争对手的策略来制定自己的经营策略。

2. 产品优化：确保所售卖的蔬菜的质量和新鲜度。与供应商建立紧密的合作关系，确保稳定的货源并且可靠。定期检查和更新蔬菜的库存，避免陈旧和烂掉的蔬菜出售。

3. 定价和促销策略：考虑对蔬菜的定价策略。根据市场情况和顾客需求来制定有竞争力的价格，并结合促销活动如打折、优惠券等来吸引顾客。

4. 产品展示和布局：确保蔬菜店的陈列整齐、干净，并突出蔬菜的新鲜度和品种。通过精心设计的陈列方式和商品布局来吸引顾客的注意。

5. 顾客服务：提供优质的顾客服务。与顾客建立良好的关系，倾听他们的需求和反馈，并根据顾客的反馈不断改进和调整经营。

6. 广告和宣传：利用各种渠道进行广告和宣传，如社交媒体、传单、口碑推荐等。通过宣传活动提高蔬菜店的知名度和曝光度。

7. 分析和调整：定期分析经营情况和销售数据，发现问题和机会，并及时调整经营策略。

最重要的是要保持积极的态度和耐心，经营蔬菜店是一个持续改进和调整的过程。通过不断努力和改善经营策略，相信生意会逐渐好起来。