选择专业方向时，需要考虑到个人的兴趣、特长和未来职业发展的需求。

山水画：如果对自然景观和山水田园有浓厚的兴趣，喜欢研究传统山水画的技法、风格和历史，那么山水画专业可能是一个不错的选择。山水画在当代艺术市场中有一定地位，同时与东方哲学有深远联系，适合深耕、研究，长远创作发展。

花鸟画：如果喜欢传统花鸟画的风格和技巧，对动植物的生命活动有深入的观察和感受，那么花鸟画专业可能会更适合。花鸟画相对传统，容易出好卖的作品，也适合毕业做老师。

人物画：如果对人物画的发展历史、风格和技巧有浓厚的兴趣，并且具备相应的绘画功底和艺术技能，那么可以选择人物画专业。人物画对功底技术要求高，当代艺术市场也有一定关注，学术研究也可以做。

总之，选择哪个专业方向取决于个人的兴趣、特长和未来职业发展的需求。建议进行深入了解和比较，选择最适合自己的专业方向。