加小苏打煮笋干红了能吃

笋焯水的时候加入少许的小苏打，就是防止笋变色，起到抗氧化的作用。因为新鲜竹笋切开后的颜色特别鲜白，但是接触了空气之后就会逐渐发黄变黑