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含有麸质蛋白的食物
时间:2025-04-17 03:08:17
答案
麸质是谷物特别是小麦中的一组
蛋白质
。小麦与黑麦、大麦,还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的
结构
。
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