桂圆鸡蛋汤是一种营养丰富的汤，可以促进血液循环、增强免疫力、提高睡眠质量等。一般来说，桂圆鸡蛋汤可以在任何时候食用，但是如果您想从中获得最佳效果，请在晚上饮用，因为它有助于增强睡眠。同时，如果您需要补充能量，也可以在早餐或午餐时饮用。总之，适合自己口味和需要的时间段内饮用即可。