50岁人去澳洲打工，最简单的办法是通过申请访客签证或工作假期签证，然后在澳洲找到合适的工作。具体步骤如下：

申请访客签证或工作假期签证，需要提供相关证明材料，如身份证、护照、工作经历、银行证明等。

在澳洲找到合适的工作，可以在当地的招聘网站或人才市场上寻找合适的岗位，或者通过中介机构介绍找到工作。

在工作期间，需要遵守当地的劳动法规和税收规定，保持良好的职业道德和工作态度。

在签证期限内，及时办理签证延期手续，以避免因签证过期而影响工作和生活。

需要注意的是，澳洲的工作市场竞争激烈，同时也要考虑语言和文化差异等因素，建议提前做好充分的准备和了解，以便在澳洲的打工生活中获得更好的体验和收益。