甘肃的麦子小吃指的是以麦子为主料的传统小吃，常见的有麦芽糖、麦糁糍粑、麦仁糖、麦芽脆、麦饼干等。这些小吃都以麦子为原料，因此含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质、矿物质和维生素B等。此外，这些小吃多以手工制作，精细的制作工艺和独特的风味也受到了广大消费者的喜爱。对于喜欢探索地方特色小吃的人们来说，甘肃的麦子小吃是一道美味又营养的选择。