根据蜜雪冰城官方公告，十万备用金是指在各个门店中留存的备用现金，用于应对突发情况和日常经营需要。这些备用金并不是直接交给总部，而是由各个门店自行管理和使用。总部会对门店进行监督和审核，确保备用金使用合理和规范。因此，备用金并非只是给到总部，而是存在于各个门店中，并由门店自行管理和使用。