苹果汁放在保温杯里，其保鲜时间会受到多种因素的影响，如保温杯的材质、密封性、存放环境、温度等。一般来说，如果保温杯具有良好的密封性和保温效果，且存放环境适宜（如室温下避免阳光直射），苹果汁可以放置数小时而保持较好的口感和营养价值。

然而，为了保持果汁的新鲜度和口感，建议尽量不要将果汁长时间放置在保温杯里。如果需要长时间保存，最好将果汁存放在冰箱中，并在饮用前将其倒入保温杯中加热至适宜的温度。同时，为了确保果汁的卫生安全，一定要注意保温杯的清洁和消毒，避免细菌滋生。

综上所述，苹果汁放在保温杯里可以放置数小时，但具体时间需根据实际情况而定。为了保持果汁的新鲜度和口感，建议尽量避免长时间放置，并注意保温杯的清洁和消毒。