腰果通常含有附生菌，这些微生物可能会分泌酸性物质，将腰果表面的油提取出来并分解，从而产生一种类似汽油的气味。

除此之外，一些企业可能会在加工过程中使用化学物质或人工合成香料，也可能导致腰果味道的变化。因此，消费者在购买腰果时应该选择正规、可靠的品牌，同时注意查看产品的成分和加工工艺，以保障自己的健康和食品安全。