茯茶隶属六大茶类中的黑茶，是后发酵茶，主要产于陕西咸阳泾阳，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。有非常悠久的历史，颇负盛名，也被称为泾阳茯茶、泾阳砖。茯茶有三不能制作，

一是离了泾河水不能制；

二是离了关中气候不能制；

三是没有陕西人的技术不能制。