可以用塑料瓶腌制的。青梅是一种水果，带酸味，可以食用。人们喜欢用青梅泡酒，也可以用盐腌制青梅，很好吃的，许多人都腌制青梅。塑料是一种化工产品。人们用食品级的塑料制成生活用品，可以用于装食品，耐腐蚀，好用。所以用食品级的塑料瓶可以腌制青梅。