能吃。蒲公英富含生物碱,这就是蒲公英吃起来发苦的原因,同时糖、氨基酸、矿物质在蒲公英中含量也不低。蒸前在开水中烫20--30秒，然后放冷水中浕泡10分钟就不苦了。