将塑料袋放在冰箱里长期保存，会存在以下隐患:

1. 塑料袋可能会因为低温和冷冻而破裂，导致食物污染和浪费。

2. 塑料袋中含有的塑料化学物质，如塑化剂和双酚A等，可能会通过透过微小的空气孔而溶解在食物中，从而导致健康问题。

3. 冰箱内湿度较高，塑料袋会影响通风和面食的变质、发霉和异味。

因此，最好不要将塑料袋长时间放在冰箱中保存，建议将食物放在玻璃或不锈钢的容器中，或使用食品专用密封袋，以便更好地保护食品的质量和安全。