11 月份去西安大唐不夜城，您依然可以体验到丰富多彩的活动和观赏到美丽的风景。虽然冬季气温略有降低，但大唐不夜城的繁华氛围和独特美景并不会受到影响。以下是 11 月份在大唐不夜城可以体验的一些玩法：

1. 欣赏唐代建筑和文化：大唐不夜城以盛唐文化为背景，建有各种唐代风格的建筑，如大雁塔北广场、玄奘广场、贞观广场等。在这些广场上，您可以领略到唐代文化的韵味，感受盛唐的辉煌。

2. 观赏雕塑：大唐不夜城设有五大文化雕塑，包括大唐佛文化、大唐群英谱、贞观之治、武后行从、开元盛世等，这些雕塑展现了大唐盛世的繁荣景象。

3. 参观文化场馆：大唐不夜城内设有西安音乐厅、陕西大剧院、西安美术馆、曲江太平洋电影城等文化场馆。11 月份，您可以在这里欣赏音乐会、戏剧、展览等艺术表演和展览。

4. 品尝美食：西安美食著称于世，11 月份在大唐不夜城，您可以品尝到各种特色美食，如羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、饺子等。

5. 逛步行街：大唐不夜城的步行街汇聚了各种购物、餐饮、娱乐设施，11 月份您可以在这里尽情购物，感受西安的繁华。

6. 参加节日活动：11 月份，大唐不夜城会举办各种节日活动，如中秋节、国庆节等。在这些节日期间，您可以欣赏到精彩的表演、互动活动和民俗风情。

综上所述，11 月份去西安大唐不夜城依然有趣好玩。您可以在这里领略唐代文化、欣赏美景、品尝美食，还能参加各种丰富多彩的活动。建议您提前了解大唐不夜城的活动安排和门票信息，确保游览过程中的顺利与愉快。