芝麻香菜可以作为一道凉菜食用。首先将芝麻磨碎，切好香菜，将其混合，加入适量的盐、鸡精、醋和姜末搅拌均匀。可以根据个人口味加入一些辣椒油或蒜泥增加香味。这道菜清爽可口，且富含钙、铁、维生素C等营养素，有助于促进肠胃消化，增强身体免疫力。建议每周食用2-3次。