拉拉泥是一道传统的东北菜，通常是用土豆或地瓜等根茎类蔬菜制作而成。以下是一种常见的

：

材料：

土豆或地瓜：2-3 个

大葱：1 根

盐、胡椒粉、食用油：适量

可选配料：蒜末、香菜、辣椒油等

步骤：

将土豆或地瓜洗净，去皮，切成小块。

将切好的土豆或地瓜放入蒸锅中蒸熟，直到软烂。

取出蒸熟的土豆或地瓜，用勺子或压泥器压成泥状。

将大葱切成葱花备用。

在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱花炒香。

将压好的土豆泥或地瓜泥倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

继续翻炒一段时间，使土豆泥或地瓜泥变得更加顺滑，并且与葱花充分混合。

拉拉泥可以直接食用，也可以根据个人口味加入蒜末、香菜、辣椒油等调料进行调味。

拉拉泥的口感细腻、软糯，带有葱香的味道，可以作为一道美味的配菜或主食。你可以根据个人口味和喜好进行调整，例如加入其他蔬菜或肉类食材，以增加口感和营养。