花鲢是一种常见的淡水鱼，以其肉质鲜美、刺少而受到人们的喜爱。"一鱼三吃"是指用一条鱼的不同部位制作出三种不同风味的菜肴。以下是花鲢一鱼三吃的一种做法：

**第一吃：清蒸鱼头**

材料：花鲢鱼头、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香油、白胡椒粉。

步骤：

1. 将花鲢鱼头洗净，从中间劈开，撒上适量的盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 在鱼头上放上姜片和葱段，淋上料酒和生抽。

3. 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼头大小调整时间）。

4. 蒸好后取出，去掉姜葱，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

**第二吃：红烧鱼块**

材料：花鲢鱼身、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、糖、生抽、料酒、水淀粉。

步骤：

1. 将花鲢鱼身切成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入煎好的鱼块，加入适量的水、糖和生抽，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

5. 最后勾入水淀粉，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

**第三吃：鱼骨汤**

材料：花鲢鱼骨、姜片、葱段、盐、料酒、白胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 将花鲢鱼骨洗净，用开水焯一下去血水。

2. 锅中加入适量清水，放入焯好的鱼骨、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

3. 加入料酒，转小火慢炖1-2小时。

4. 最后加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

这样，一条花鲢就被巧妙地分成三个部分，分别做成了清蒸鱼头、红烧鱼块和鱼骨汤，既节约了食材，又丰富了餐桌。