红桃粿是一道具有潮汕特色的传统小吃，它的味道主要取决于馅料的搭配。红桃粿的馅料通常包括糯米、花生、香菇、腊肠、虾米、肥肉等，口感丰富，味道鲜美。在制作红桃粿时，还会加入一些调料如鱼露、盐或酱油等，使馅料更加美味。

红桃粿的外皮由粘米粉制成，具有一定的韧性和弹性，包裹着馅料，经过蒸煮后，味道更加浓郁。总的来说，红桃粿的味道以鲜美、香醇为主，口感丰富，具有浓郁的潮汕风味。