乙肝大三阳办监外执行需要进行一定的审查和评估，主要涉及以下几个方面：

1. 病情评估：首先，需要对患者的乙肝大三阳病情进行评估。患者体内的肝功能、病毒复制情况、血清标志物等指标需要达到一定的标准，才能考虑监外执行。一般来说，肝功能正常、病毒复制较低的患者较容易符合监外执行的条件。

2. 体检：患者需要进行体检，确保身体状况符合监外执行的要求。体检主要包括肝功能检查、血清学检查、影像学检查等，以评估患者的肝脏状况和病毒感染程度。

3. 社会评估：监外执行需要考虑患者的社会背景和家庭环境。患者需要有固定的住所、稳定的家庭关系和可靠的监护人，以确保在监外执行期间能够遵守法律规定，不再犯罪。

4. 法律评估：根据患者的犯罪情况、判决结果和法律规定，判断是否符合监外执行的条件。对于被判处有期徒刑、无期徒刑和拘役的罪犯，如果具备不宜收监执行的特殊原因，如患有严重疾病、怀孕或哺乳等，可以考虑监外执行。

5. 社区矫正机构评估：社区矫正机构需要对患者进行评估，确保其在社区服刑期间能够接受有效的矫正，减少再犯罪的风险。

综上所述，乙肝大三阳办监外执行需要进行病情、体检、社会、法律和社区矫正等多方面的评估。具体操作时，请咨询当地司法部门和社区矫正机构，了解详细的政策和流程。