卡瓦斯是新疆的“土制啤酒”,卡瓦斯已经成为深受新疆各族人民喜爱的一种饮料,又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。卡瓦斯已经成为新疆独特的“土制啤酒”,就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样,它是新疆的饮料名品。