柠檬酱通常具有酸味，因为它是由柠檬汁、糖和其他成分（如水、果胶和天然香料）混合制成的。它的甜味来自添加的糖，但主要特点是清新的酸味，常用来调味和提味，尤其在甜点和烘焙食品中。

有些柠檬酱可能会偏向甜味，但总体来说，柠檬酱的主要风味是酸味。