在《葫芦兄弟》这部动画片中，蛇精抓葫芦娃的爷爷的原因是为了阻止他破坏自己的计划，即除掉葫芦藤。爷爷作为葫芦娃的监护人，一直在努力保护葫芦娃和葫芦藤，而蛇精则希望通过除掉葫芦藤来消除自己的威胁。

因此，当爷爷发现蛇精和蝎子精等妖怪的阴谋后，他决定采取行动阻止它们。然而，由于他年纪已高，无法直接与妖怪抗衡，因此他尝试通过劝说和阻止妖怪来达到目的。然而，这却激怒了蛇精等妖怪，导致他们决定抓走爷爷来威胁葫芦娃，并强迫他们放弃抵抗。