1. 选择新鲜的酸杨桃，将其洗净、去核并切成小块。

2. 准备盐水，将适量的盐倒入清水中，搅拌均匀。

3. 将切好的酸杨桃块放入盐水中，确保酸杨桃完全浸泡在盐水中。

4. 盖上盖子，将酸杨桃放置在阴凉通风处，进行腌制。

5. 每隔一段时间，可以打开盖子，将酸杨桃翻动一下，以保证每个角落都能腌制均匀。

6. 经过一段时间的腌制，酸杨桃就可以食用了。如果想要保存更久，可以将腌制好的酸杨桃放入密封的玻璃瓶中，放置在阴凉通风处。