首先将虾米泡发至软化，将豆芽处理干净备用。

起锅烧油，放入虾米煸炒至香味出且颜色变深后捞出备用。

再放入豆芽翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、清水继续炒熟，至豆芽变软糯后加入炒好的虾米继续翻炒几下。出锅前加入葱花装饰即可。这道虾米炒豆芽有浓厚的海鲜香气，豆芽口感清爽、爽脆，整道菜品甜鲜适口、营养丰富，十分美味。