定静压是在某一地点或部位上恒定不变的压强，不随流动状态改变而改变，适用于静止的流体或恒定的流动情况。比如说水贮槽中的水面压强，或者机器内部某处的管道压强。

而变静压则是指流体在流动过程中发生变化的压强，它会随着流体的速度、密度、流道形状等因素的变化而改变。比如说风机的进出口，风机内风道等流体的流动路径中的压强都属于变静压。

总的来说，定静压是指某一点或部位上的静压，而变静压指随流体流动状态改变而变化的静压。