洛阳丸子汤的丸子是通过以下步骤炸制的：

准备食材：新鲜干净的黄豆芽、绿豆面、油、盐、高汤等。

将黄豆芽剁碎，加适量盐和高汤，再加入绿豆面搅拌均匀。

待面醒好之后，油热之后，挤成大小均匀的丸子，随挤随放入油锅。

等丸子炸至金黄色漂上来就可出锅。

以上就是炸制洛阳丸子汤丸子的步骤，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。