麦辣辣菜又称作麦脆脆菜或者脆皮菜。这种菜肴是一种以鲜嫩的黄瓜为主要食材，经过腌制、调味后制成的一种小吃。其味道清香爽口，口感鲜脆多汁，深受人们的喜爱。麦辣辣菜的做法简单易行，可以根据个人口味进行调整，辣度可适量增减。这种小吃以其独特的口感和可口的味道，在中国各地都备受欢迎，是一道不可缺少的美食之一。