1、三樟黄贡椒

衡东县三樟乡的特产，特点是肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艳、椒形小，为辣椒中的极品，被赐为“贡椒”。

2、衡东土菜

衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

3、新塘削骨肉

新塘削骨肉又名夹缝生春，主要材料有削骨肉，配料青椒为主，剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调。