在梦幻西游手游中，大海龟80级可以顶掉一个技能。这是因为大海龟80级是一个强力的坦克宠物，他的防御力非常高，可以承受很多伤害。因此，他经常会被用来帮助队伍承受BOSS的攻击。

如果你的宠物技能栏已经满了，而你又想用大海龟，就可以用他的技能顶掉一些无用的技能，使他能够使用更加有用的技能，从而更好地为队伍服务。总之，大海龟80级可以顶掉一个技能，这也是在游戏中很常见的操作之一。