豆腐疙瘩汤是一道美味可口的家常汤品，制作方法简单，营养丰富。以下是制作豆腐疙瘩汤的简易步骤：

所需材料：

1. 豆腐

2. 面粉

3. 鸡蛋

4. 青菜

5. 盐

6. 味精

7. 食用油

8. 葱

9. 姜

10. 生抽

11. 香油

步骤：

1. 准备工作：将豆腐洗净，切成1厘米左右的方块；青菜洗净，切成段；葱姜切末备用。

2. 制作面疙瘩：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。然后倒入少量的水，用筷子搅拌成面絮状。接着，用手将面絮揉成一个个小疙瘩。

3. 煎豆腐：在锅中加入适量的油，油热后将豆腐放入，小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 煮汤：锅中加入适量的水，煮沸后放入煎好的豆腐、青菜、葱姜末，转为中火煮3-5分钟。

5. 下疙瘩：将面疙瘩依次放入煮沸的汤中，用勺子轻轻搅拌，避免粘连。

6. 调味：面疙瘩煮熟后，加入适量的盐、味精、生抽调味，搅拌均匀。

7. 倒入鸡蛋液：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，边倒边用勺子搅拌，形成蛋花。

8. 出锅：在出锅前淋上少许香油，即可盛入碗中。

一碗美味的豆腐疙瘩汤就制作完成了。你可以根据自己的口味适当调整食材和调味料。