怀山药肽粉固体饮料之所以价格较高，可能有以下几个原因：

原料成本高：怀山药是一种珍贵的中药材，具有很高的药用价值和营养价值。由于其生长环境要求严格，采摘和加工过程繁琐，所以原料成本较高。

生产工艺复杂：怀山药肽粉固体饮料的生产工艺比较复杂，需要经过多道工序和多次提取、浓缩、干燥等处理，因此生产成本较高。

保健功能显著：怀山药肽粉固体饮料富含多糖、皂甙、尿囊素等多种活性成分，具有抗氧化、抗疲劳、提高免疫力等多种保健功能。由于其保健功能显著，因此价格也相对较高。

市场供求关系：由于怀山药肽粉固体饮料的产量有限，市场需求量大，供求关系不平衡，因此价格也会相应上涨。

总的来说，怀山药肽粉固体饮料的高价是由多个因素共同作用的结果。虽然价格较高，但是由于其保健功能显著，对于注重健康的人群来说，仍然具有一定的吸引力。