浇头盖面是一种传统的中国面食，主要流行于湖南、湖北、江西等地。它的制作方法是将煮熟的面条放在碗里，再加入各种口味的浇头和调料，最后用盖子盖住碗口，让面条充分吸收浇头的香味和汤汁。常见的浇头有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等肉类，还有豆腐、蘑菇、青菜等蔬菜类。