做法如下:
1. 将120g玉米粒煮熟后捞出,加入200ml水榨汁。
2. 在玉米汁中加入100g马蹄粉,搅拌均匀后过滤一遍,得到玉米生浆。
3. 锅中加入200ml清水煮开,然后加入80g白糖煮至融化。
4. 加入一勺玉米生浆,搅拌至浓稠后得到玉米熟浆。
5. 将熟浆倒回剩余的生浆中,搅拌均匀,得到玉米生熟浆。
6. 另外,制作白浆。在另一个容器中加入100g马蹄粉、100ml清水和100ml椰浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到白浆生浆。
7. 锅中再加入200ml清水煮开,加入80g白糖煮至融化。
8. 加入一勺白浆生浆,搅拌至浓稠后得到白浆熟浆。
9. 将白浆熟浆倒回剩余的生浆中,搅拌均匀,得到白浆生熟浆。
10. 在模具中先倒入一层玉米生熟浆,蒸4分钟至凝固,然后再蒸一层白浆层,同样蒸4分钟,如此层层叠加,直到所有浆液用完。
11. 蒸熟后放置一会儿自然凉,然后脱模切块即可食用。