以下是玉米面韭菜素馅包子的做法：

所需材料：

- 玉米面 2 杯

- 温水 2 杯

- 酵母 2 小匙

- 韭菜 200 克

- 鸡蛋 2 个

- 胡萝卜 1 根

- 香菇 5 朵

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将玉米面倒入碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成面团，盖上湿布静置 10 分钟。

2. 韭菜、胡萝卜、香菇分别洗净，切成末。

3. 鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精，热锅凉油，煎成蛋饼，切成小丁。

4. 将切好的韭菜、胡萝卜、香菇、蛋丁混合在一起，加入适量盐、鸡精和姜末，拌匀。

5. 将揉好的玉米面团擀成圆形面皮，放入馅料，包成包子。

6. 将包好的包子放在蒸锅中，大火蒸 10 分钟即可。

小贴士：

1. 玉米面比较容易吸水，所以温水要慢慢加入，边加边揉，这样面团才能揉得更好。

2. 包子包好后，要放在温暖的地方发酵 30 分钟左右，这样包子才会更加松软。

3. 蒸包子的时候，水开后再蒸，这样包子才不会塌陷。