1、梅干菜洗净，剁碎，不要太碎。2、酱肉切成小丁，顺手可以吃点。

3、葱切末，用香油泡上，备用。

4、坐锅，凉油，放入切得碎碎的干辣椒末，炸成辣油，然后倒入酱肉丁，翻炒几下之后下入梅干菜，翻炒均匀，撒入少许糖，蚝油，酱油调味。

5、关火后盛出馅料，凉凉后放入香油和葱末，搅拌均匀。