褚酒是一种以高粱为原料，经过传统固态发酵工艺酿造而成的白酒，具有独特的口感和香气。价格受多种因素影响，包括品牌知名度、市场需求、生产成本等。

2016年褚酒价格较低的原因可能有以下几点：

品牌知名度相对较低：当时褚酒在市场上还未形成较高的知名度和口碑，消费者对其认知度不高，因此价格相对较低。

市场需求不足：当时白酒市场竞争激烈，各种品牌层出不穷，消费者对白酒的口味和需求也多样化。如果褚酒的市场需求不足，价格就可能下降。

生产成本较低：如果褚酒在2016年的生产成本较低，例如原材料成本、人工成本等，那么其售价也可能相应较低。

需要注意的是，价格是一个动态变化的过程，随着时间的推移和市场的变化，褚酒的价格也可能发生变化。因此，以上原因仅供参考，具体原因还需要结合当时的市场情况和品牌发展策略进行分析。