鲜松露馄饨是一道极具口感的小吃。它的形状像饺子，但口感更加酥脆浓香。松露的香气也使这道美食更加高贵优雅。今天，我们将为您介绍正宗的鲜松露馄饨的做法及注意事项。

材料

1. 馄饨皮：高筋面粉200克，开水120克；

2. 馅：猪肉糜100克，老姜末10克，细盐2克、鸡蛋清1个、高汤适量，松露5克。

辅材：葱末、老抽、生抽、红油辣酱。

做法

1. 馄饨皮的制作：将高筋面粉放入盆中，加入开水搅拌成面团。将面团包裹好，放入保鲜膜中静置20分钟。面团取出，在案板上揉成长条，擀成薄皮。

2. 馅的制作：将猪肉糜倒入碗中，加入老姜末、细盐、鸡蛋清、高汤搅拌均匀。切碎后的松露加入混合好的馅内拌匀。

3. 包馄饨：将包好的肉馅放在馄饨皮上，折成半月形，压紧两侧，使饺子的馅料都塞在内部。同时要记得将馄饨皮的外边缘压紧，使得馄饨不会散开。将包好的馄饨摆放在蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸10分钟左右。

4. 调料的制作：葱末、老抽、生抽、红油辣酱拌匀。

5. 完成：将蒸熟的鲜松露馄饨装盘，浇上调料。这道美食便完成了。

注意事项

1. 在制作馄饨皮时，可以适量添加一些植物油，可以让馄饨口感更加酥脆。

2. 小心切碎松露的时候，不要弄碎。

3. 注意根据肉馅的多少调整蒸的时间，以免煮熟或未煮透。

4. 在制作馅的时候，一定要搅拌均匀，以免造成肉馅不匀。

总之，鲜松露馄饨是一道口感极佳的美食。制作并不难，掌握了制作方法和注意事项后，我们可以在家享受这道美食。