运动后吃高蛋白食物和高纤维食物可达到较好减肥效果：

1. 高蛋白食物：如鸡蛋、瘦肉等，可以增加饱腹感，消耗更多热量，有助于减肥；

2. 高纤维素食物：如胡萝卜、豆类等，容易产生饱腹感，促进肠蠕动，有减肥好处；

3. 其他食物：补充水和少量糖，可提高运动效果，但不宜过量。需要注意不要摄入过多热量，以免转化为脂肪。