开肚机是一种常见的机械工具，它也被称为腹开机或横切机。该机器主要用于切割大块的肉类，将其切割成适合提供给消费者的尺寸。

开肚机通常由一个旋转的圆盘和一条钢刀组成。肉品被固定在圆盘上旋转，在钢刀通过肉品时进行切割。开肚机的切割效率高，可大大提高加工效率，并减少了人工成本。它主要应用于肉类加工厂、肉店、超市和餐饮业。