米粉是用大米作为原料，经过浸泡、磨浆、筛面、蒸烤等工艺加工而成。加工过程中，首先将大米浸泡后磨成浆状，接着利用特制的筛面机将浆状物过滤，去除水分、杂质，最后通过蒸烤加热固化成形。米粉的重要特点在于它不含麸质，易于消化吸收，适合健康饮食。

加工米粉的关键在于磨浆和筛面，要求原料磨得细腻、过滤得彻底，同时生产工艺的稳定性也是影响品质的关键因素。