飞行员观察员到副驾的时间因个人经验、训练程度以及航空公司的规定而异。通常，飞行员观察员需要经过一定的飞行训练和实践，以积累足够的飞行经验和技能，才能升级到副驾驶的位置。

在一些航空公司，飞行员观察员可能需要完成数十甚至数百小时的飞行训练，才能具备担任副驾驶的资格。此外，他们还需要通过一系列的理论和实践考试，以证明他们具备足够的飞行知识和技能。

因此，无法给出飞行员观察员到副驾的具体时间，因为这取决于多种因素。如果你对成为飞行员或了解飞行员的职业发展路径感兴趣，建议咨询相关的航空公司或培训机构，以获取更详细的信息和指导。