在选择水果生鲜时，首先要注意外表，选择无瘤、无裂、无黑斑、无虫眼的水果。

其次要闻闻气味，不良气味的水果不要选购。最后要轻轻按压水果，如果有些许弹性则表明水果新鲜。对于生鲜，应选择观察日期最近的，尽量避免购买已经变质的。此外，冰箱内的温度也很重要，水果的最佳储存温度一般在4~10℃之间，要根据水果种类调整温度，让其保存时间更长。